Curieri proprii vs. platforme
Platformele de livrare aduc volum, dar iau comision și te despart de client. Curierii proprii înseamnă comision zero și control complet asupra experienței — ambalaj, ton, timp de livrare. Costul e organizarea: cineva trebuie să atribuie comenzile, să urmărească traseul și să comunice cu clientul. Aici contează un sistem bun.
Fluxul unei livrări bine organizate
- Comanda intră și e pregătită în bucătărie.
- Se atribuie automat unui curier disponibil.
- Curierul primește adresa și pornește navigația.
- Clientul primește confirmare și un ETA.
- La final, livrarea se marchează și intră în statistici.
GPS, rute și ETA
Urmărirea GPS a curierului rezolvă două lucruri: tu vezi unde sunt comenzile în teren, iar clientul are un ETA credibil. Pentru zone aglomerate, gruparea comenzilor apropiate pe aceeași rută scade timpul mediu de livrare și costul per comandă.
Un ETA realist, actualizat, valorează mai mult decât unul optimist care nu se respectă — încrederea clientului ține de predictibilitate.
Ce măsori
- Timp mediu de la comandă la livrare.
- Număr de livrări per curier / per tură.
- Zone cu cerere mare și ore de vârf.
- Comenzi întârziate și cauze.
Livrarea e doar o parte din operare. Vezi cum se leagă de comenzi și de restul fluxului în ghidul despre software-ul de gestiune, iar pentru personal, în articolul despre costul cu personalul.